作为水果之王，榴莲不仅可以直接食用，还可以作为材料制作成各种不同的美味食物，榴莲蛋糕卷就是其中一款。大家知道榴莲蛋糕卷的做法吗？下面且听妈妈网详细介绍。

榴莲蛋糕卷的做法

对于想要在家自制美食的朋友们来说，榴莲蛋糕卷是一个不错的选择。下面一起来看看榴莲蛋糕卷的做法吧！

材料：鸡蛋 3粒、细砂糖 70克、普通面粉 60克、沙拉油 30克、牛奶 50ml

塔塔粉 1/4小匙、香草精 1/2小匙、烘焙食用色素、榴莲奶油馅200克

做法：

1、将幼糖及香草精加入蛋黄混合均匀。

2、轻轻拌入筛过的面粉将面糊混合拌匀，注意不要有颗粒，加入牛奶及油拌匀（一样一样分次加入）备用。

3、将蛋白和塔塔粉打至起泡。

4、分两次加入幼糖，打至硬性发泡。

5、将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里，以从下捞轻压的方式搅拌。

6、最后将整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式搅拌至面糊完全均匀。

7、用一点面糊调入色素拌匀。

8、随意画自己个人喜爱的图案在已经铺上烤纸的烤盘里。放入预热的烤箱。150度，5分钟转上下火。取出。

9、将剩余的面糊倒入烤盘里抹平。把蛋糕放入烤箱预热190-200度，烤10-15分钟。

10、将烤好的蛋糕翻面，去掉油纸冷彻，把奶油打发加入榴莲泥拌匀。

11、把奶油抹在蛋糕体上。

12、从窄的那一边收纸拉起向前卷即可。放入冰箱冷藏1个小时后可取出切块。

榴莲蛋糕卷的热量

自古以来，减肥与美食不可兼得。果真如此吗？首先还是一起来看下榴莲蛋糕卷的热量吧！

每100克榴莲蛋糕卷含热量301.21大卡、碳水化合物27.44克、脂肪18.98克、蛋白质6.01克、纤维素0.55克。因此，榴莲蛋糕卷也在高热量食物之列。

看到这里，估计很多爱美的女性就要将榴莲蛋糕卷拒之门外了吧！其实，只要遵循科学的食用规则，吃榴莲蛋糕卷不但不会增重，还能起到意想不到的减肥功效哦！下面一起来看看吧！

1、定时：吃榴莲蛋糕卷的时间不能太晚。清晨，身体处于新陈代谢的最佳状态，此时若食用蛋糕，可以帮助你抑制接下来一整天对蛋糕的渴望。但是，早餐吃蛋糕的时间，尽量不要超过十点哦。十点过后再吃，由于和午餐时间太接近，容易造成热量堆积，导致变胖。

2、定量：榴莲蛋糕卷不能吃太多，要控制分量，虽然早餐吃蛋糕可帮助减肥，但是这并不意味着可以随意增加糖分的摄入量，还是要控制一下进食的数量。

榴莲蛋糕卷的营养价值

榴莲蛋糕卷由榴莲和蛋糕制作而成，自然也就融合了二者的营养成分，下面一起来看看榴莲蛋糕卷的营养价值吧！

1、榴莲果内含人体必需的矿质元素，其中，钾和钙的含量特别高。钾参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质转运，有助于预防和治疗高血压。钙是人体骨骼的重要物质，钙摄入不足可能妨碍骨骼的正常发育。锌、铁和镁等元素则参与人体内多种酶的组成，当体内缺乏这些酶时，可能导致免疫功能减弱和紊乱。 另外，锌对人体免疫系统和防御功能具有重大作用，是酶的重要组成部分，在性激素功能中起到一系列的生物化学作用。

2、榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类，对机体有很好的补养作用，是良好的果品类营养来源。

3、大多蛋糕都含有丰富的维生素和矿物质，不但有利于增强免疫力，还能调节新陈代谢，增强对热量的消耗。千层榴莲蛋糕也不例外。

榴莲蛋糕卷的食用禁忌

榴莲蛋糕卷由榴莲制作而成，自然也就继承了榴莲易上火的特点。下面一起来看看榴莲蛋糕卷的食用禁忌，防范于未然吧！

1、榴莲蛋糕卷热量高，而且因为单位密度也较高，极易超量食用，造成摄入过多的情况，导致发胖。

2、榴莲蛋糕卷所含热量、糖分较高，因此肥胖人士宜少食。

3、榴莲蛋糕卷所含热量、糖分较高，所以糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。

4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化，对身体无益，故不宜食用。

5、榴莲性质温热，若吃得太多，会令燥火上升，出现湿毒症状。想缓解不适，就要饮用海带绿豆汤或夏枯草汤。

6、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食榴莲蛋糕卷。

7、榴莲含有较高钾质，肾病及心脏病人宜少食。

榴莲蛋糕卷的保存方法

蛋糕对气温和环境的要求非常苛刻，保存期限也较短。但是美美的蛋糕吃不完，就只能扔掉吗？其实，蛋糕的保存还是有一定的窍门可循的。下面一起来看看榴莲蛋糕卷的保存方法吧！

1、将新鲜买回来的榴莲蛋糕卷趁热放入冰箱迅速冷却，这样可以减缓面食品变硬的速度，只要时间不过长，都能收到一定的效果。

2、把榴莲蛋糕卷放在密封容器中，在密封容器里再加1片新鲜的面包，当面包发硬时，要及时再换1块新鲜的，这样蛋糕就能保鲜较长时间。

3、将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与榴莲蛋糕卷一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味喔！与苹果放在一起的蛋糕，不但可以保持水分，苹果的香味还能让蛋糕散发更馥郁的气息。

4、 吃不完的榴莲蛋糕卷可以分成几份放在密封的盒或罐子里，放到冰箱的冷冻层里冻起来，要吃的时候提前一天放到冷藏层慢慢化开，或放置常温下待其慢慢化开。