拉萨是中国西藏自治区的首府，西藏的政治、经济、文化和宗教中心，也是藏传佛教圣地。拉萨位于西藏高原的中部、喜马拉雅山脉北侧，海拔3650米，地处雅鲁藏布江支流拉萨河中游河谷平原，拉萨河流经此，在南郊注入雅鲁藏布江。

特色小吃：藏式酸菜汤、炒肺片、虫草鱼肉丸、腐奶渣粥、拉萨生牛肉酱、拉萨甜茶、牦牛肉干、松茸炖藏香鸡、酥酪糕、氽灌肠、蒸牛舌。

藏面

简介

藏面，是传统藏餐中必不可少的一道小吃。你说它是正餐也可以、说它是小吃也可以。说是正餐，藏面的量不多，一般吃一碗不太容易饱腹；说是小吃，也属于面类，在茶馆面馆才有卖，没有街头小摊卖。第一次吃藏面的人肯定会有深刻的印象：藏面跟平原地区的任何面种吃起来口感都不一样。藏面乍吃起来可能感觉不是非常习惯：里面好像是夹生的。其实这是藏面的特点之一。

做法

藏面的面条，要提前压制好，而且煮熟晾干待用。等要吃的时候，下到牦牛肉汤锅中，再次烫热出锅即可。将煮好的藏面捞到碗里，盛上满满一碗极美味的牛肉汤，撒上些许牛肉丁，旁边再摆上一小碟酸萝卜，桌上有藏式辣酱可以自己按照口味调配，就是一碗极香美的藏面了。藏式辣酱跟内地的辣酱也不一样，是用水调的，里面加上藏族的香料和盐巴，口感上很有特色，藏式的辣酱，刚一入口时，并不觉得有什么辣的，只是觉得很鲜美，在嘴里转几圈以后，辣味就一点点出来了。