兔肉具有营养丰富、肉质鲜美易消化的特点，是喜爱吃肉的人们最爱的肉食品之一。但是，食用兔肉，光了解兔肉的营养价值是不够的，还应该了解兔肉不能和什么一起吃，才能使兔肉发挥其效用，避免食用兔肉后发生不适的状况。

 

兔肉不能和什么一起吃

 

兔肉的营养丰富，许多人都喜欢吃兔肉。但是，兔肉也是有一定的食用禁忌的，一起看看，兔肉不能喝什么一起吃。

1、兔肉与鸡蛋：兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。

2、兔肉与姜：干姜、生姜性热辛辣，兔肉性冷酸寒，二者性味相反，一起食用易导致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。

3、兔肉与橘子：橘子虽是一种营养丰富的水果，但橘子性味甘酸而温，多食生热。兔肉则酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。而且，多吃橘子也可能会引起肠胃功能紊乱。

4、兔肉与小白菜：兔肉与小白菜同食，容易导致呕吐、腹泻。

5、兔肉与芹菜：兔肉与芹菜同食，会引起脱皮、脱发。

6、兔肉与芥末：芥末性温，能通肺豁痰。芥末味道辛辣，能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。但兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反，不宜同食。忌

此外，中医还指出，兔肉不能与鸡心、鸡肝、獭肉、桔、芥、鳖肉同食。

妈网提醒：兔肉属寒性食物，如果有脾胃虚寒所致的呕吐、泄泻等症状则忌用。

兔肉的常见做法有哪些

 

兔肉的做法有很多种，但是要把兔肉做得好吃并不容易。那，兔肉怎么做好吃呢？首先了解以下几个方面：

1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法，可红烧，可粉蒸，也可炖汤。

2、免肉和其他食物一起烹调不会抢掉其他食物的味道，而是会附和其他食物的滋味。

3、兔肉肉质细嫩，切兔肉必须顺着纤维纹路切，否则兔肉加热后会变成粒屑状，不易煮烂。

再来看看兔肉可以怎么做：

一、兔肉冬瓜汤

食材准备：冬瓜、兔肉、姜、绍酒、胡椒粉、调味品

制作步骤：

1、兔肉用开水汆烫捞出，冬瓜洗净切块备用。

2、另起锅注入清水，将汆烫好的兔肉块和冬瓜块放入锅里，烧开后滴入几滴绍酒，用文火炖至兔肉熟烂。

3、兔肉煮熟后根据个人口味撒入少许盐，再撒入少许味精和胡椒粉调味即可。

二、麻辣兔肉：

食材准备：净兔肉、红辣椒、青蒜、花椒、醋、水淀粉、香麻油、调味品

制作步骤：

1、将兔肉清净，入沸水锅中稍烫，捞出，沥干水分。

2、将兔肉切成丁盛入碗中，加入精盐、料酒、酱油、水淀粉拌匀；红辣椒去蒂去籽，洗净，切成小薄片；青蒜切成段备用。

3、锅中热油，烧至七成热时放入兔肉丁滑散，炸至金黄色，捞出沥油。

4、原炒锅留少量油，烧至五成热时放入红辣椒、花椒末煸炒，再放兔肉丁、青蒜、酱油、醋、味精、盐翻炒，用水淀粉勾芡，出锅装盘，淋上少许香麻油即可。

兔肉确实是一大美味啊！

常吃兔肉会有什么好处

“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”是古人的飞禽走兽的营养与保健价值的评价，可见兔肉营养价值之高！那么常吃兔肉究竟有什么好处呢？

1、兔肉中的蛋白质含量很高，并且含有人体无法自行合成的8种必须氨基酸，是保障人体健康的法宝！故也有人会把兔肉称为“长寿肉”。

2、兔肉的肉质很是细嫩，带给人舌尖上享受的同时，也极易被人体消化，其消化率高达85%。是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、结肠炎患者、幼儿、老人、病人和身体虚弱者最为理想的滋补品。专家据此称为“保健肉”。

3、兔肉中的脂肪、胆固醇均明显低于其他肉类，所以兔肉又被称为“素中之荤”，是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品

4、兔肉的磷脂含量比其他肉类要高出许多，有助于帮助人体补充大脑，是青少年儿童的益智食品，同时也能够帮助老年人预防老年痴呆。

5、兔肉含碳水化合物高于其他肉类，并含有丰富的多种维生素，特别是烟酸，含量十分高，具有美容护肤的功效，故兔肉也被称为“美容肉”。

6、兔肉中的钙质含量很高，是少年儿童及产妇、老年人的补钙佳品。

兔肉的适宜和禁忌人群

兔肉又被称为“美容肉”、“长寿肉”、“益智肉”，可见兔肉对人体的作用之大！这么好的食物，是每个人都可以吃吗？兔肉有没有什么适宜和禁忌人群呢？答案无疑是肯定的！

我们先来说适宜人群。兔肉是一般人群皆可食用之物，包括老人、小孩、妇女等。老人食用可强壮身体，预防骨质疏松和老年痴呆；小孩食用可促进大脑和身体的发育；妇女食用美丽肌肤。

对于肥胖症、肝病、心血管疾病以及糖尿病患者来说，兔肉也是理想食品之一，兔肉是典型的高蛋白低脂肪低胆固醇食物，对这些疾病患者有益。

接下来是禁忌人群。兔肉性质寒凉，不适合体质虚寒或者是脾胃虚弱的人群食用；女性如处于经期亦不可食用。

孕妇吃兔肉会影响宝宝吗

 

有人说，孕妇如果吃兔肉，生下来的宝宝就会有兔唇。其实，这样的说法是没有科学依据的。兔唇在医学上称为“唇裂”。唇裂的发生率为1:1000。唇裂形成的原因是胚胎发育至3～8周时，有一些胚胎组织突起会生长融合，最终形成胎儿的面部口唇。此时，如果胚胎受到遗传或病毒、药物、缺氧、环境污染等因素的影响，就会导致口唇部突起没有融合或融合不全，形成胎儿唇裂。这与孕妇吃不吃兔肉毫不相干。

那么，孕妇能吃兔肉吗？

兔肉具有蛋白质高、脂肪少、胆固醇低三大特点，孕产妇、儿童、老人尤其适合食用。

兔肉中所含的蛋白质比猪肉、羊肉、牛肉都高，脂肪含量则比猪肉、羊肉、牛肉都低，胆固醇含量也比其他肉类低。

兔肉中所含的维生素、尼克酸、矿物质十分丰富，是一种很好的孕妇补品。《本草纲目》中有记载：“兔血：凉血活血，解胎中热毒，催生易产。兔脑：催生滑胎。兔皮毛：烧灰，酒服方寸匙，治难产及胞衣不出、妇女带下。”由此可见，孕妇在怀孕期间多吃些兔肉，有利于孕妇的营养及胎儿的发育。

另外，兔肉富含卵磷脂。卵磷脂是人体的大脑和其他器官发育不可缺少的物质。经常食用兔肉可增强体质，健美肌肉，维护皮肤弹性等。

不过，兔肉性凉，有明显阳虚症状的女子不宜吃兔肉。