来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版
商洛市位于陕西省东南部,因境内有商山洛水而得名。地处秦岭山地。东临河南省,东南临湖北省,北、西北、西南分别与本省渭南市、西安市、安康市接壤。
特色美食有擀面皮、搅团、商州糍粑、橡子凉粉、山阳腊肉、腊肉炒粉皮、封猪头、罐罐蒸馍、糊汤面、香苜蓿粉蒸肉等。
北瓜揽饭
简介
龙驹寨人把“南瓜”叫做“北瓜”,尽管名差南北,却是一样的东西,据说这是如今治糖尿病的最佳食疗瓜类。当地人以它为主料做出的“北瓜揽饭”,在龙驹寨流传了数千年,有民谣为证:“死不在赵徐二沟扛活,北瓜豇豆吃死,红薯芋头救活”(赵沟和徐沟是龙驹寨的两条座北向南的小山沟,因光照充足,土壤红粘盛产瓜果而闻名)。
特色:
“北瓜揽饭”中的瓜块香甜糯柔,绿豆开花沙软,色泽黄绿相间,易消化富营养,即可当饭吃,又可佐餐搭配饼馍、米饭、稀饭等,实为老幼皆宜的特色佳肴。
做法
北瓜揽饭的烹制方法是:
1.取一北瓜洗净剖开,掏出瓜瓤后切成寸许方块。
2.绿豆淘净备用。
3.锅内放油加热后放入葱段、姜末、蒜粒煸炒,出香味后放入瓜块一道翻炒,然后撒上盐、五香粉等调味品,把淘净的4.绿豆覆盖其上,加入清水,以浸过绿豆瓜块平面为度。
5.盖上锅盖,文火慢蒸约半小时即成。