鸡西是东北最大煤城、黑龙江省“四大煤城”之首，是一座百年历史的综合性工业城市。

主要特色小吃有：鸡西冷面、鸡西辣菜、西红柿疙瘩汤、白鱼养生宴、李家猪手、鸡西锅包肉、鸡西臭豆腐、鸡西刀削面、赫哲族生鱼片、江水炖活鱼、山野菜、红豆粥、芥末木耳、猪肉炖粉条、熏肘花、恒山水晶肚、辣桔梗、龙江海米蕨菜、水晶肚、五彩拉皮。

小鸡炖蘑菇

简介

小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。

做法

主料

童子鸡750克-1000克、蘑菇75克（最好是东北的榛蘑）

调料

葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

步骤

1、将小仔鸡洗净，剁成小块；

2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。