三、红烧排骨莲藕

　　莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，维生素含量高、纤维含量低。可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。冬季空气干燥，可适当吃些莲藕，清火去热，帮助解决口感舌燥的问题。莲藕与排骨炖煮，食用后可健脾养胃，清热凉血，益血生肌，而且还能改善睡眠品质。

　　食材主料：排骨500g、莲藕500g、油适量、盐适量、蒜片10g、白糖10g、老抽20ml、生抽25ml、料酒20ml、鸡精适量、香油适量

　　步骤

　　1.莲藕去皮切块用清水浸泡备用。

　　2.排骨冷水入锅焯烫过凉备用。

　　3.炒锅倒油爆香蒜片

　　4.倒入排骨饭翻炒片刻。

　　5.淋入料酒炒香。

　　6.加入白糖继续翻炒。加入老抽和生抽翻炒。

　　7.然后加入适量的清水。

　　8.加盖大火煮开小伙炖煮30分钟。

　　9.再放入藕块继续炖烧20分钟。

　　10.汤汁半干加少许盐，淋入香油，加少许鸡精。

　　小贴士：莲藕浸泡，可在水中加点醋，防止莲藕变黑。