电饭锅红糖烧肉

　　食材

　　带皮五花肉250g 八角2颗 桂皮1段 香叶4片 花椒10粒 葱段1指长 姜片5片 水适量 红糖2饭勺 料酒5饭勺 盐少许 老抽数滴

　　步骤

　　1.将肉放清水中浸泡1小时左右，血色变浅。

　　2.肉切成块，均匀的码在电饭锅里，盖盖加热。

　　3.大约3分钟左右打开电饭锅，听到滋啦滋啦的声音，将肉翻一面，盖盖继续加热。

　　4.准备好葱段、姜片，桂皮、八角、花椒、香叶放在一起包好。

　　5.3分钟左右，电饭锅调到保温模式，将肉取出，把葱姜片铺在锅里。

　　6.再将肉均匀的码在葱姜上，调到加热模式。

　　7.待出葱姜香味后，加红糖、料酒、老抽(老抽可省略)。

　　8.加入水，没过肉1指高，放入包好的料包。

　　9.电饭锅盖上盖子，但不要盖紧，留一点缝隙，继续加热

　　10.大约1.5个小时左右，汤汁与肉平齐时加盐，轻轻翻拌几下，继续盖上盖子收汤即可。

　　小贴士

　　●步骤9，如果有时间能够留意电饭锅那就盖紧锅盖，大约5分钟开盖看看是否开锅，开锅后再盖盖，此时就不要盖紧了，要露着一块缝隙才行，这样是为了减短开锅的时间。

　　如果没有充足时间盯着电饭锅，那就不要盖紧盖子，以免锅内汤汁溢出，这点很重要。

　　●电饭锅收汤有个好处，没有汤汁了就会自动跳到保温模式，所以没有及时关掉火也不要担心，当然还是留一点汤汁更好。

　　●用量里的1条带皮肉，切成大约2cm*4cm的块，能够切12块左右的量。

　　其调味是根据12块左右的量添加的。

　　●无需放一滴油，不会粘锅。电饭锅干加热肉，会逼出肥肉的油。

　　也可略微加长逼油的时间，5分钟左右。具体时间还是要看自家的电饭锅功力。

　　●饭勺=吃饭的勺子。