凉拌三丝

　　【材料】

　　绿豆芽250克

　　干豆腐150克

　　青笋100克

　　猪肉末50克

　　香葱、蒜瓣各10克

　　精盐2小匙

　　白糖、鸡精各1小匙

　　米醋、香油各少许

　　植物油1大匙

　　【做法】

　　1绿豆芽去根，洗净;干豆腐洗净，切成丝;青笋去根、去皮，洗净，先切成片，再切成细丝;香葱去根，洗净，切成小段;蒜瓣去皮，洗净，剁成末。

　　2净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入猪肉末煸炒至熟，出锅。

　　3锅置火上，加入清水烧沸，下入干豆腐丝焯烫一下，捞出，再放入青笋丝焯烫一下，捞出沥水，然后下入绿豆芽焯至断生，捞出。

　　4将焯烫好的绿豆芽、青笋丝、干豆腐丝用清水过凉，沥干水分，放在容器内。

　　5加入精盐、白糖、鸡精、米醋、香葱段、蒜末和香油搅拌均匀，码放在大盘内，撒上熟猪肉末即可。

　　焯烫好的三丝加入调料拌匀。

　　焯烫好的三丝加入调料拌匀。