三、时蔬蛋卷

　　这是一道养生的菜谱。食材的功效分别有胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳四季豆：富含胡萝卜素 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。 让我们来学习做法吧.

　　用料：四季豆、胡萝卜、鸡蛋、面粉、西兰花、油、嫩肉粉、盐十三香

　　做法步骤

    1、四季豆洗净焯水，一定要焯透。焯熟后过凉水。

　　2、胡萝卜切条状

　　3、瘦肉切细条状后，加生抽，嫩肉粉，适量盐拌匀，腌渍十分钟

　　4、油烧热，炒好瘦肉盛出备用。

　　5、油烧热，炒胡萝卜，炒好后倒入四季豆一起翻炒，加适量盐，十三香炒匀盛出备用。

　　6、鸡蛋加适量盐打散。加少量面粉，搅拌均匀

　　7、倒入平底锅，小火摊蛋皮。

　　8、摊好的蛋皮，分两半分别放入胡萝卜，四季豆，瘦肉，卷起，整理装盘即可。

　　9、成品图

　　烹饪小窍门：四季豆焯水一定要焯熟，这样吃起来才安全健康。