7.圣诞姜饼

　　主料：姜饼预拌粉350g、鸡蛋一个。

　　辅料：色素适量、蛋液适量、蜂蜜85g、蛋白10g、糖粉60g、柠檬汁5ml。

　　步骤：

　　1.把制作姜饼的所有配料倒入碗里;

　　2.充分混合均匀;

　　3.把混合好的面团用保鲜袋包好放进冰箱冷藏松弛1个小时;

　　4.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.5CM的薄面片;

　　5.用各种形状的模具，在擀好的面片上用饼干模型刻出花样;

　　6.把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，放入预热好的烤箱，中层上下火190度，12分钟左右，将饼干冷却;

　　7.蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁;

　　8.打发成为蛋白糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整;

　　9.根据自己的需要，在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜;

　　10.将不同颜色的糖霜刷在姜饼表面上;

　　11.装饰些小糖花做点缀;

　　12.做出自己喜欢的图案就可以啦。