用香芋焖鸭，香芋糯而不烂，口感绵软，既有煎过的香气，也因为吸附了鸭肉的香味，让香气更为浓郁。鸭肉有了芋头的陪衬，不会显得很油腻，口感更好。

　　食材主料：鸭肉500g、五花肉150g、香芋400g、油适量、盐适量、大葱1根、小葱1根、干辣椒5只、姜1小块、蒜3瓣、酱油3汤匙

　　步骤

　　1.主料

　　2.备好配料：辣椒切段;姜切片;蒜切片;葱切段;

　　3.鸭肉焯水

　　4.五花肉切块

　　5.锅中多加点油，放入去皮切块的香芋炸至表面金黄盛出待用

　　6.锅中留油，爆香配料

　　7.加入鸭肉和五花肉翻炒

　　8.调入酱油和盐炒匀后加入香芋块

　　9.加半碗水，小火焖煮30分钟左右至汁水差不多收干就可以了

　　小贴士

　　1. 如果削完芋头后手特别痒,可以抹点醋在手上，再在火上稍稍地烤。或者最好戴手套削皮了。

　　2.芋头特别的吸味，酱汁要够浓味才好味道。