四、早餐披萨

　　昨天早上起来取了一块发面团，本来是想烙一张发面饼做早餐，结果灵机一动改做了披萨。一大早吃热乎乎的现做披萨，孩子们一定开心得想要飞。

　　说起做披萨很多人会觉得比较麻烦，其实做披萨也可以很简单，只要你有一块发面，冰箱里有一点常用食材就可以在很短时间内做好一个美味披萨。新鲜出炉热乎乎的披萨出现在早餐桌上那一刻，相信会给家人和自己带来很不一样的感觉。

　　因为喜欢面食，又不想每次都合面，所以我的冰箱冷冻室里会经常存一些发面团和普通面团，这样就可以随时做各种喜欢的面食了。发面其实很简单，平时做馒头包子的发面，把多出来的面团揉匀，然后分割成50克或100克的小面团，放入保鲜袋冰箱冷冻，吃的时候取出来回到室温，象现在这样的季节大约半小时面团就变软有弹性了，当酵母菌重新活跃起来后就可以操作做各种你喜欢的中西面食了。

　　早餐披萨

　　材料(大约一个六寸的量)：冷冻发面团一份(100克)

　　披萨的馅料：马苏里拉奶酪适量，培根肉1片，冷冻熟玉米粒适量、青红椒各半个一个，小番茄两个，番茄酱两匙，炒熟黑芝麻、黑胡椒碎各适量。

　　早餐披萨的做法

　　1.将冷冻面团提前取出，回到室温(如果事先计划早上吃可以在前一晚睡觉前将面团从冷冻室取出转放到冷藏室，这样经过一夜面团变软又不会发酵过度，但在操作之前仍需从冷藏室取出回到室温);

　　2.面团回温过程中，可以根据手边食材准备披萨馅料，培根肉切小块，冻玉米粒取出回到室温，小番茄切薄片，青红尖椒切圈，马苏里拉奶酪切条;

　　3.在案板上放一点面粉，将面团擀成薄饼，移到烤盘中，先在饼皮边摆一圈马苏里拉奶酪，将周边的饼皮包回来，压紧;

　　4.用叉子在饼皮上扎一些小洞，再涂一层番茄酱;

　　5.然后将各种食材铺在上面，撒上黑芝麻和黑胡椒碎，最后在上面放一层马苏里拉奶酪;

　　6.烤箱预热，180度，中层，烤12分钟，取出切开即可享用。

　　早餐披萨做法小贴士

　　1.做披萨里面的食材可以随意调配，不知道放什么就回忆一下在披萨店里吃过的披萨用料;

　　2.做披萨最好用马苏里拉奶酪，拉丝又香浓，但这个家里一般不会常备，所以也可以用早餐奶酪片代替，只是拉丝效果没那么好而已;

　　3.发面大家应该都会吧，这里简单说一下，500克面粉放250克水，4克酵母粉，合成光滑的面团，发到原面团的两倍大就可以了。如果冷冻，就把面团重新揉匀，分割成适合一次用的大小，放保鲜袋里冰箱冷冻层保存。需要时取出，回到室温，就可以烙饼、包包子、做披萨了。四季温度不同，所以回到室温的时间也会不同，这个因素要考虑进去，当然夏天回温最快。