以前的日本豆腐现在称鸡蛋豆腐，这种豆腐和水豆腐不同，质地细腻、口感绵软、滑糯。稍加烹制便成为一道老少皆宜的佳肴。

　　食材主料：鸡蛋豆腐400g、油适量、盐适量、淀粉适量、青椒少许、胡萝卜少许、小葱1根、姜少许

　　步骤

　　1.主料：鸡蛋豆腐

　　2.配料：青椒、胡萝卜、葱丝、姜丝

　　3.把鸡蛋豆腐的塑料包装剪开切成一指宽的片备用

　　4.锅里倒入油 把豆腐双面煎成黄色取出

　　5.葱花姜丝炝锅，炒一下青椒和胡萝卜片，熟后倒入鸡蛋豆腐，加盐调味

　　小贴士：煎鸡蛋豆腐用中火，颜色变黄即可。