猪肉大丸子，是家常的狮子头，不需要像大厨那样讲究，每家都能做出有特色的狮子头。每每看到这道菜，就会想到读初中时，因为住校，母亲常常会做上一大盆的狮子头，让我带到学校去吃。满满的爱。

　　食材主料

　　猪肉糜250g、鸡蛋1个、生粉适量、盐适量、料酒适量、姜末适量、葱花适量、味极鲜适量、老抽适量、白砂糖适量、油适量、

　　步骤

　　1.准备猪肉糜，加入适量的盐，料酒，姜末，葱花搅拌均匀。

　　2.再加入一个鸡蛋是适量的生粉。

　　3.搅拌均匀。

　　4.做成大丸子。

　　5.锅中放入适量的油，油至少要没过大半个丸子的量。

　　6.油温7、8成热后，就可以下入丸子了。

　　7.煎至两边金黄。油温不要太高。

　　8.煎好的丸子。

　　9.将锅中的油都盛出来。加入适量的水、老抽、味极鲜、糖、盐。加入丸子。

　　10.炖煮20分钟左右。

　　11.收汁就好了。

　　小贴士

　　炸制过程，油温不能太高。拌肉糜时要加入鸡蛋和生粉，肉才会嫩。