工艺： 拌

口味： 咸鲜味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

凉拌莲藕的主料

莲藕 ：1节

杭椒 ：1个

3人份

凉拌莲藕的辅料

欣和轻盐酱油：少许

凉拌莲藕的做法视频

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凉拌莲藕的做法步骤

步骤1

莲藕去皮备用，杭椒1个就可以，多了会辣，欣和8克轻盐酱油备用

步骤2

把莲藕切成薄片，杭椒洗净切成辣椒圈备用

步骤3

锅里加水烧开，把切好的莲藕片放入汆烫后捞出

步骤4

捞出的莲藕片放到冷水中过凉

步骤5

捞出莲藕片摆入盘中

步骤6

碗里加入杭椒圈，倒入1勺欣和8克轻盐酱油，1勺米醋，半勺白糖，少许盐搅拌均匀，成为料汁

步骤7

把搅拌均匀的料汁直接倒入盘中，这道简单的小菜即成

步骤8

直接端上桌，佐酒做饭都很棒，酸甜咸鲜，味道超级棒

凉拌莲藕的成品图

凉拌莲藕的烹饪技巧

莲藕有两种，分为面藕和脆藕，也就是七孔藕和九孔藕，七孔藕口感偏粉糯，适合煲汤，九孔藕的口感是脆甜的适合凉拌，买的时候看自己的喜好来买。