来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版
工艺: 烘焙
口味: 家常味
时间: 30分钟
难度: 新手尝试
中裕面包用小麦粉:250克
奶粉:10克
全蛋:1个
椰蓉(椰蓉馅):80克
2人份细砂糖:30克
盐:3克
清水:120克
黄油:20克
酵母:3克
奶粉(椰蓉馅):10克
黄油(椰蓉馅):30克
糖粉(椰蓉馅):30克
全蛋液(椰蓉馅):30克
步骤1
除酵母,黄油以外的食材放入厨师机中,2档混合至无干粉后,开4档揉至能拉出厚膜,加入黄油和酵母,混合均匀后,开6档揉至能拉出薄膜即可,放入容器中发酵。
步骤2
发酵的时候,制作椰蓉馅,黄油软化,加入糖粉混合均匀,分次加入全蛋液,混合均匀后加入奶粉和椰蓉,搅拌均匀,均分成12等份,备用。
步骤3
手指沾面粉戳洞,面团不回缩不反弹即可。将发酵好的面团按压排气,均分为12份,滚圆,松弛15分钟。松弛好后的面团按压,包入椰蓉馅。
步骤4
包入椰蓉馅,擀成牛舌状,中间划几道卷起。
步骤5
放入模具中,放入烤箱二次发酵。
步骤6
发酵好后,表面刷一层蛋液,放入烤箱中180℃18分钟即可,上色及时加盖锡纸。
中裕面包用小麦粉选用加麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料,采用先进制粉工艺提取麦芯精华、科学配制而成;粉质粒度微细均匀、天然微黄色、麦香味浓郁,蛋白质质量好,面筋含量高,其优异的面筋质量,浓郁的麦香味,自然黄亮的色泽,尤其适用于家庭制作各种的美食,本品制成的面团具有较好的耐搅拌性和延展性,制成品外形饱满、组织气孔均匀、口感细腻、具有较高的吸水性等优点。