工艺： 烘焙

口味： 奶香味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

一次发酵的蛋黄奶酪吐司，颜色十分吸睛的的主料

凯萨琳吐司粉：330克

奶粉：20克

蛋黄：80克

奶油奶酪：36克

炼乳：30克

细砂糖：30克

黄油：25克

牛奶：115克

一次发酵的蛋黄奶酪吐司，颜色十分吸睛的的辅料

耐高糖酵母：4克

盐：1克

一次发酵的蛋黄奶酪吐司，颜色十分吸睛的的做法视频

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一次发酵的蛋黄奶酪吐司，颜色十分吸睛的的做法步骤

步骤1

首先准备好全部的食材，称重备用。

步骤2

除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，先低速把食材混合均匀，再一点点提速把面团打至粗膜的状态。

步骤3

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤4

简单收拢成一个光滑且不粘手的面团，称重均分成六等分，简单揉搓整圆。

步骤5

直接取一个面团，擀长，若有小气泡直接拍掉。

步骤6

翻面，自上而下卷起，其余也同法卷好。

步骤7

取一个擀卷的面团，将其用手掌轻轻压扁，再次用擀面杖轻轻的擀长。

步骤8

翻面后自上而下卷起。

步骤9

全部卷好后，三个一组放入吐司盒内。

步骤10

准备一碗热水，放入烤箱进行发酵，35度发酵至八分满。

步骤11

放入提前预热的风炉烤箱160度烘烤26分钟左右，出炉震一下脱模冷却。

一次发酵的蛋黄奶酪吐司，颜色十分吸睛的的成品图

一次发酵的蛋黄奶酪吐司，颜色十分吸睛的的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。
2.擀卷时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油，少许即可不可过量。
3.烘烤要充分，脱模要及时，自己记录适合自己的烤箱以及模具的温度和时间，食谱内的数据仅供参考，请灵活调整适合自己的数据。