工艺： 烧

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 初中水平

栗子烧鸡腿的主料

鸡琵琶腿：2只

板栗仁：200克

2人份

栗子烧鸡腿的辅料

葱姜：适量

植物油：3大勺

六月鲜 红烧酱油：1大勺

六月鲜 特级原汁酱油：1大勺

味达美 臻品料酒：2大勺

盐：少许

白砂糖：1大勺

栗子烧鸡腿的做法视频

栗子烧鸡腿的做法步骤

步骤1

鸡腿是冷冻鸡腿，摊主帮忙斩成大块了。

步骤2

栗子剥壳，剥出的栗子仁约200克，多点少点都无所谓。

步骤3

准备好调味料，原汁酱油没有的话可以用生抽或蚝油，用量也是1大勺，或者按自己的口味调整用量。

步骤4

鸡腿块用水泡半小时，目的是泡出血水。

步骤5

鸡块沥水，加1大勺料酒，少许盐和1大勺白砂糖，抓匀盖保鲜膜腌制半小时。

步骤6

锅中加3勺油，烧热下葱姜炒香，倒入腌制过的鸡块，炒到变色。

步骤7

调味：下1大勺原汁酱油，1大勺红烧酱油，1大勺料酒。

步骤8

倒入栗子仁。

步骤9

加水没过食材，加盖大火煮开。

步骤10

撇去浮沫后，加盖转小火焖煮20~30分钟

步骤11

再转大火收浓汤汁，装盘撒上葱花点缀

步骤12

咸鲜带甜的鸡肉、香甜软糯的栗子仁，令人回味无穷。

栗子烧鸡腿的成品图

栗子烧鸡腿的烹饪技巧

①栗子剥壳真是个大工程，网上视频教的我全试过了，一点用也没有，不知道我是不是买了假栗子，最后还是用刀一点一点地削皮。
②鸡腿是买的冷冻的冰鲜鸡腿，摊主帮忙帮我剁成块了，回家在冷水中泡半小时，一边解冻一边泡出血水，所以就不用焯水了。
③也可以加点干香菇同煮，我家里刚好用完了就没有加。
④调味请根据自己的口味调整用量和品种。