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浇汁银针粉

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺:

口味: 香辣味

时间: 30分钟

难度: 中级掌勺

浇汁银针粉的主料

粘米粉:200克

糯米粉:100克

黄瓜汁:280毫升

浇汁银针粉的辅料

盐:适量

葱花:适量

辣椒:几个

蒜末:适量

豆瓣酱:一勺

浇汁银针粉的做法视频

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浇汁银针粉的做法步骤

步骤1

浇汁银针粉的步骤

黄瓜带皮放入破壁机中,打成汁,过滤后将汁倒入盆中,加入粘米粉和糯米粉,拌匀成无颗粒状。

步骤2

浇汁银针粉的步骤

黄瓜面糊倒入不粘锅中,小火慢慢加热,一边不停地用锅铲搅拌,随着温度的升高,水分蒸发面糊变成一团。这个过程很快,所以一定要保持小火,以免手忙脚乱。面糊凝固马上关火,防止面团太干了影响后面的操作。

步骤3

浇汁银针粉的步骤

将面团取出来,放至微凉,充分搓揉至细腻柔软,面团就准备好啦。

步骤4

浇汁银针粉的步骤

将面团分成小剂子,搓成长条,像做小汤圆那样,捏成一小个圆圆的。

步骤5

浇汁银针粉的步骤

盘底部涂抹点油防​黏​的,取一个小圆球球,放在手心,用两手掌心搓成小长条即可。

步骤6

浇汁银针粉的步骤

全部搓好后放入蒸锅蒸15分钟就可以吃啦,蒸好的银针粉Q弹软软的很好吃,小朋友非常喜欢。

步骤7

浇汁银针粉的步骤

如果喜欢香辣味的,咱们还可以简单加工一下。
小红椒切成圈,葱切花,蒜拍松后切成末。

步骤8

浇汁银针粉的步骤

油锅烧热,将葱花、蒜末、小红尖椒圈倒入锅中,炒出香味。

步骤9

浇汁银针粉的步骤

加入豆瓣酱,炒出酱香。

步骤10

浇汁银针粉的步骤

倒入一碗水,将蒸好的银针粉倒入锅中,加盐调味,烧开即可。

浇汁银针粉的成品图

浇汁银针粉成品图

浇汁银针粉成品图

浇汁银针粉成品图

浇汁银针粉成品图

浇汁银针粉的烹饪技巧

面糊倒入锅中炒,并不是将它炒熟,主要是将水分收干,凝固成团就行,这一步做好的面团是半熟的,所以后面还要再蒸一次才能吃。
喜欢重口味的可以淋上些汁,或者直接放入锅中煮好后做成带汤汁的味道也挺好。
既可以当主食,又可以当下饭菜,Q弹清爽,好吃又营养。

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