工艺： 烘焙

口味： 奶香味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

早餐必备，松软香甜超好吃的奶香排包！的主料

日式吐司面包粉：330克

奶粉：20克

鸡蛋：1个

淡奶油：50克

炼乳：10克

奶油奶酪：18克

牛奶：135克

细砂糖：30克

黄油：20克

早餐必备，松软香甜超好吃的奶香排包！的辅料

耐高糖酵母：4克

盐：2克

早餐必备，松软香甜超好吃的奶香排包！的做法视频

暂无上传做菜视频

早餐必备，松软香甜超好吃的奶香排包！的做法步骤

步骤1

准备好全部食材。

步骤2

除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

步骤3

加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

步骤4

收拢光滑放入发酵盒，25度发酵至2倍大。

步骤5

简单排气后平均分成9份，快速收拢放入发酵盒，松弛15分钟。

步骤6

取出一个松弛好的面团擀长。

步骤7

翻面，横放，轻轻拉扯变成长方形。

步骤8

自上向下卷起来变成长条。

步骤9

接口朝下，依次放好，最好是接口朝着一个方向。

步骤10

烤箱38度发酵至1.5-2倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹，然后在表面轻轻刷上一层全蛋液。

步骤11

最后放入预热好的烤箱，风炉180度烘烤18分钟左右。

步骤12

出炉马上脱模，晾凉后密封保存。

早餐必备，松软香甜超好吃的奶香排包！的成品图

早餐必备，松软香甜超好吃的奶香排包！的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
3.表面刷的全蛋液最好用筛网过筛一下。