工艺： 烧

口味： 咸鲜味

时间： 10分钟

难度： 新手尝试

红烧带鱼的主料

带鱼：300克

葱丝：少许

姜丝：2片

料酒：1勺

食盐：1克

1人份

红烧带鱼的辅料

葱段：15克

姜：1片

香叶：1片

干辣椒：1个

陈醋：1勺

蚝油：1勺

老抽：1勺

白胡椒粉：1克

白糖：2克

酱油：1勺

红烧带鱼的做法视频

红烧带鱼的做法步骤

步骤1

先把需要的食材提前准备好。

步骤2

带鱼去掉表面银色部分及内脏，里面的黑膜及鱼血也一起去掉哦。

步骤3

处理好的带鱼用清水冲洗干净放入碗中，加入葱丝、姜丝、1勺料酒、1克食盐抓拌均匀后腌制10分钟。

步骤4

腌带鱼的同时调个料汁：1勺陈醋、1勺酱油、1勺老抽、少许蚝油、2克白糖、1克黑胡椒粉搅拌均匀。

步骤5

带鱼腌好后去掉葱丝、姜丝，用厨房纸擦干表面水分，避免煎的时候嘣到自己。

步骤6

锅中倒入少格琳诺尔有机亚麻籽食用油，放入处理好的带鱼煎至完全定型后再翻面，两面全部煎好以后先盛出备用。

步骤7

锅中重新倒入少许格琳诺尔有机亚麻籽食用油。

步骤8

放入葱段、香叶、干辣椒炒香。

步骤9

然后倒入煎好的带鱼，倒入调好的料汁。

步骤10

加小半碗清水大火烧开后转中小火煮至汤汁浓稠后大火收汁。

步骤11

带鱼比较容易熟，所以时间不宜过长。

步骤12

格琳诺尔有机亚麻籽油，宝宝的聪明油

红烧带鱼的成品图

红烧带鱼的烹饪技巧

1、带鱼表面银色部分及内脏，里面的黑膜及鱼血要一起去掉哦。
2、煎至带鱼完全定型后再翻面，避免破皮。