工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 10分钟

难度： 新手尝试

火腿肠炒挂面鲜香入味超满足的主料

中裕鸡蛋挂面：100克

火腿肠：100克

姜丝：2克

2人份

火腿肠炒挂面鲜香入味超满足的辅料

鸡蛋：2个

菠菜：1把

胡萝卜：半根

小葱：1根

生抽：2勺

老抽：1匙

盐：少许

植物油：适量

芝麻油：几滴

火腿肠炒挂面鲜香入味超满足的做法视频

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火腿肠炒挂面鲜香入味超满足的做法步骤

步骤1

火腿肠取出切薄片，再切成小方块。

步骤2

小葱去皮去根洗净切碎，姜切片切丝。

步骤3

菠菜择洗干净，胡萝卜去皮切片用模具刻成花，放入烧开的水中烫30秒捞出过凉水沥干水分备用。

步骤4

起锅热油将鸡蛋打入锅中，炒至凝固成散状，盛出备用。

步骤5

另起锅烧开水，将挂面放入开水中，煮至熟透捞出沥干水份，无需过凉水，面条里面加入2勺生抽，1匙老抽，2勺植物油，用筷子搅拌均匀上色入味，这样做面条就算炒出来想沾想坨都难。

步骤6

留底油放入切好的葱和姜丝炒出香味，再将火腿肠片倒入，翻炒均匀。

步骤7

用酱油拌散的面条倒入，用筷子翻拌入味。

步骤8

最后将炒好的鸡蛋块和焯好的菠菜和胡萝卜片倒入继续翻炒均匀，尝尝咸淡，如果淡可加少许的盐入味。

步骤9

盛出食用，面条根根分明，喜辣来勺辣椒油，喜蒜来个蒜瓣。

火腿肠炒挂面鲜香入味超满足的成品图

火腿肠炒挂面鲜香入味超满足的烹饪技巧

1.面条捞出无需过凉，趁热加入适量的食用油，防粘防成坨，生抽和老抽用来给面条上色和提鲜入味。
2.在这里因为酱油的用量偏多，里含有盐份，所以盐就酌情添加点，不加也可以的。
3.中裕鸡蛋挂面绿色无公害新鲜鸡蛋和面，不加鸡蛋粉，并经冷链速冻杀菌模式精加工而成，制成品柔韧爽滑，麦香味浓郁。