工艺： 蒸

口味： 葱香味

时间： 10分钟

难度： 中级掌勺

肉末蒸蛋的主料

鸡蛋：2个

猪瘦肉：50克

2人份

肉末蒸蛋的辅料

盐：少许

格琳诺尔有机亚麻籽油：适量

酱油：少许

生粉：小勺

肉末蒸蛋的做法视频

肉末蒸蛋的做法步骤

步骤1

食材：鸡蛋2个、猪瘦肉20克、香葱、格琳诺尔有机亚麻籽油、食用盐、生抽、生粉。

步骤2

鸡蛋去壳，打入一个玻璃大碗里，可以看见这个鸡蛋是很新鲜，蛋黄完美，颜色很深。如果蛋黄是散开的，说明鸡蛋坏了。

步骤3

鸡蛋用筷子顺时针调均匀，接着倒入100克温水，再次用筷子顺时针调均。

步骤4

蛋液过滤，然后倒入蒸盘，用保鲜膜包裹，牙签戳几个洞，让蒸汽跑出去，就会有水珠流下来。

步骤5

蒸锅倒入适量的水，隔水放入蒸笼，把鸡蛋盘放入。盖上盖盖子，小火慢炖8分钟，然后焖2分钟开盖。

步骤6

猪瘦肉清洗干净，切薄片，然后剁碎成肉末状。加生粉、油、盐、酱油、搅拌均匀。

步骤7

锅烧热，倒入适量的水，倒入猪瘦肉爆炒熟，快速盛出。肉末别炒太久，熟了即可。

步骤8

蒸熟的鸡蛋取出之后，撕开保鲜膜，用刀划小方块，然后把香葱、炒熟肉末、酱油、油，浇在蒸蛋上面。一道味美的肉末蒸蛋就做好了。

步骤9

格琳诺尔有机亚麻籽油，宝宝的聪明油

肉末蒸蛋的成品图

肉末蒸蛋的烹饪技巧

1.鸡蛋要用陶瓷或者玻璃碗，不锈钢的餐具，容易让鸡蛋发黑，不仅颜色不好看，还会影响口感。2.蒸鸡蛋，加点水，鸡蛋又嫩又滑，记住比例哦，普通的鸡蛋一般50至60克，所以2个鸡蛋，加100克温水即可。