工艺： 烧

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 未知

白灼菜心的主料

菜心：300克

3人份

白灼菜心的辅料

大蒜：1头

红尖椒：1个

蚝油：1匙

蒸鱼豉油：1匙

生抽酱油：1匙

食盐：5克

鸡精：5克

白糖：10克

水淀粉：1勺

白灼菜心的做法视频

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白灼菜心的做法步骤

步骤1

新鲜菜心清洗干净，去掉老叶，切去底部1厘米。

步骤2

大蒜拍碎切成末备用。

步骤3

红尖椒切成丝。

步骤4

锅中烧水，放入食盐，食用油，水开后将菜心焯水一分钟。

步骤5

捞出冷水过凉后，摆在盘子里。

步骤6

锅中放油，放入大蒜末小火煸炒出香味。

步骤7

放入蚝油炒匀。

步骤8

随后放入一勺清水。

步骤9

加入蒸鱼豉油，生抽酱油，食盐，鸡精，白糖。

步骤10

最后加入水淀粉一勺，搅匀，使汤汁粘稠即可。

步骤11

将汤汁浇在菜心上。

步骤12

撒上红椒丝即可享用。

白灼菜心的成品图

白灼菜心的烹饪技巧

①菜心焯水控制在1分钟内。为了保证颜色及口感，水中要加入食盐和食用油。
②炒制酱汁是，全程使用小火，不然容易焦糊。