工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 90分钟

难度： 未知

玉米面裹馅饽饽的主料

细玉米粉：500克

面粉：200克

清水：400克左右

干酵母：7克

3人份

玉米面裹馅饽饽的辅料

面粉：50克

市售水性红豆沙：50克

花生酱：30克

红枣：30克

玉米面裹馅饽饽的做法视频

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玉米面裹馅饽饽的做法步骤

步骤1

盆里加入细玉米粉，面粉，干酵母

步骤2

加入清水用筷子搅拌成絮状

步骤3

再用手揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大

步骤4

现在做内馅，盘里加入面粉，红枣粒，花生酱和红豆沙

步骤5

搓匀后成团，如果不成团可以稍微加一小勺清水

步骤6

面团发酵完成

步骤7

发酵好的面团分成2份，一份加入馅里

步骤8

把馅料和面团彻底揉匀

步骤9

两份面团左边一份为外皮，右边一份为馅

步骤10

把两份面团再分别分成14份

步骤11

取一份外皮面团压扁包入一份馅料，一边包一边压直到馅料被完全包裹住，收口滚圆

步骤12

做好的生坯摆入蒸格里进行二次发酵

步骤13

二发至拿起来轻飘飘的感觉就可以，现在30度的天气25分钟就足够了
我是冷水上锅，上气后中小火蒸20分钟，关火焖3分钟再出锅

步骤14

出锅，趁热拿一个开吃咯

玉米面裹馅饽饽的成品图

玉米面裹馅饽饽的烹饪技巧

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