工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】的主料

鱿鱼：350克

香芹：150克

红椒：1个

葱姜：适量

1人份

爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】的辅料

生抽：15克

白糖：15克

盐：5克

陈醋：20克

香油：适量

爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】的做法视频

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爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】的做法步骤

步骤1

芹菜洗净摘下叶子切段，红椒切丝。

步骤2

锅中水烧开，倒入食材焯水15秒左右。

步骤3

鱿鱼丝汆烫2分钟断⽣捞出备⽤。（鱿⻥炒出鲜嫩爽滑Q弹的⼝感，焯⽔是关键。只有正确焯⽔加上鲜味⼗⾜的调味料，在家也能做出⼜好吃⼜鲜美的爆炒鱿⻥。）

步骤4

锅内适量菜籽油烧热，加入葱姜末，干辣椒爆香。

步骤5

倒入鱿鱼翻炒均匀。

步骤6

调入15毫升生抽，5克白糖和2克盐。

步骤7

再调入30毫升陈醋和2毫升芝麻香油。

步骤8

翻炒均匀，即可出锅。

爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】的成品图

爆炒鱿鱼【孔老师教做菜】的烹饪技巧

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