工艺： 炒

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

西芹炒肉丝的主料

西芹 ：一把

胡萝卜：一段

肉丝：一碗

3人份

西芹炒肉丝的辅料

姜片 ：2片

料酒：1勺

玉米油：一点点

生抽：1勺

盐：1勺

西芹炒肉丝的做法视频

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西芹炒肉丝的做法步骤

步骤1

西芹清洗干净斜刀切成段，胡萝卜去皮切块。肉丝一碗清洗干净备用。

步骤2

干净不粘锅中，倒入小半锅水烧开，然后滴2滴玉米油，放入西芹和胡萝卜焯水。这样西芹不会变色。

步骤3

焯熟后捞出，无需焯水太久。锅洗干净，擦干，倒入玉米油大火烧热后，下姜片爆香。

步骤4

倒入肉丝翻炒到肉丝变色，淋1勺料酒去腥。

步骤5

然后倒入之前焯好的西芹和胡萝卜一起翻炒1分钟左右。

步骤6

淋2勺原汁酱油调味。

步骤7

炒匀后装盘，爽脆鲜嫩！

西芹炒肉丝的成品图

西芹炒肉丝的烹饪技巧

1、西芹无需焯水太久。
2、料酒必须加，去腥提升风味。
3、轻盐酱油调味后，无需加盐。