工艺： 炒

口味： 咸鲜味

时间： 5分钟

难度： 初级入门

口蘑炒油菜的主料

口蘑：1盘

油菜：4棵

3人份

口蘑炒油菜的辅料

油：适量

盐：少许

口蘑炒油菜的做法视频

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口蘑炒油菜的做法步骤

步骤1

口蘑用凉水冲洗干净；油菜剥掉叶子，叶子底部易藏泥土，清洗干净；

步骤2

口蘑切厚片，油菜切段；

步骤3

热锅温油，将口蘑片入锅，中火煸炒至微变软；

步骤4

将油菜入锅，撒少许盐翻炒；

步骤5

口蘑微微出汤，油菜变软变色即关火，装盘。

口蘑炒油菜的成品图

口蘑炒油菜的烹饪技巧

1.口蘑是蘑菇的一种，含丰富的氨基酸，自带鲜味，无需放其鸡粉等调味品；个头均匀、洁白者为佳，如果伞下面的呈黑色，说明其生长或者搁置时间过长，营养价值及口感都差一些；
2.油菜又称上海青、青菜等，易熟，变色即出锅，余温能让其进一步成熟；也可将油菜换成白菜叶、小白菜等易熟的蔬菜；
3.也可以加肉片、鸡蛋同炒，会有不同风味。