工艺： 煎

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 中级掌勺

蔬菜鸡蛋早餐饼的主料

鸡蛋：4个

胡萝卜：一根

土豆：两个

面粉：50克

葱姜：适量

蔬菜鸡蛋早餐饼的辅料

油：适量

盐：适量

黑胡椒碎：适量

蔬菜鸡蛋早餐饼的做法视频

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蔬菜鸡蛋早餐饼的做法步骤

步骤1

土豆和胡萝卜去皮，清洗干净后切成丝，加入姜末和葱沫。

步骤2

倒入50克面粉，加适量盐调味，用筷子充分拌匀，让面粉均匀裹在蔬菜丝上。

步骤3

鸡蛋打入碗中，加入少许盐调匀，盐不要放多了，因为蔬菜里面已经有盐了。

步骤4

不粘锅里刷油，用筷子夹起一团蔬菜丝放在锅里，稍微整理平整，将中间拨弄出一个洞，如果用整个鸡蛋的话，可以将蛋黄打在孔里。

步骤5

舀一勺鸡蛋糊糊淋在蔬菜丝上，蛋糊糊可以稍微多放点，直到跟锅面齐平即可，表面撒些现磨黑胡椒碎增加香味。

步骤6

如果没有这种圆形的锅，直接用平底锅也可以哟。
盖上锅盖，大火煎5分钟，这时候底部微微凝固了。

步骤7

翻面，两面都煎至凝固就可以啦！出锅，刚出锅的饼很烫，稍微放凉点就可以开吃啦，料足味香，孩子特别喜欢！

蔬菜鸡蛋早餐饼的成品图

蔬菜鸡蛋早餐饼的烹饪技巧

面粉主要是起到一个粘连的作用，不要放太多，食物能粘连起来即可。
鸡蛋也可以用整个的，直接一整个打入蔬菜丝中，一个蔬菜饼一个鸡蛋，营养更足。
喜欢吃焦香点的，可以将两面反复多煎几分钟，外焦里嫩超级香呢！孩子再也不会喜欢外面那种纯面粉的早餐饼啦！我家儿子说妈妈做的饼比外面的好吃多了，那肯定啊，买的哪有这么足的料呢！这世界上，只有妈妈的爱是不计成本的！