工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【的主料

鲍鱼：8个

粉丝：50克

大蒜：100克

小葱：适量

红椒：1个

1人份

百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【的辅料

盐：5克

蒸鱼豉油：适量

百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【的做法视频

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百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【的做法步骤

步骤1

鲍鱼去壳，从鲍鱼一边的侧位划割进去取下肉，然后去除鲍鱼的肠及一些脏东西。

步骤2

鲍鱼冲洗干净，切上几刀横纵刀，让鲍鱼更易熟也能增加口感。另外鲍鱼的壳，也要用刷子刷洗干净用做容器。

步骤3

鲍鱼壳上放上适量泡软的龙口粉丝。

步骤4

放上鲍鱼肉。

步骤5

蒜瓣拍扁，剁成蒜蓉。

步骤6

红辣椒切碎待用。

步骤7

锅烧热后倒入菜籽油，倒入蒜蓉，用锅铲不停炒动，以免糊底。炒到蒜蓉香味全部出来，边缘处微微金黄即可，不要炸透炸老了。

步骤8

加入适量盐调味。

步骤9

放入红椒碎炒均匀即可。

步骤10

每个鲍鱼肉上放上适量熬好的蒜蓉酱。

步骤11

大火煮开水之后，上锅蒸五至六分钟。时间取决于你的锅炉和食材的量，具体要根据自己的实际稍微调整一下。如果蒸的时间过长会导致蚝肉紧缩变硬，严重影响口感。

步骤12

蒸好之后取出，撒上葱花。

步骤13

烧适量的热油淋在鲍鱼上，最后浇上适量的蒸鱼豉油即可上桌。非常好吃的一道海鲜蒸菜，你一定会喜欢上它的味道！

百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【的成品图

百吃不厌的海鲜蒸菜——蒜蓉粉丝蒸鲍鱼【的烹饪技巧

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