工艺： 拌

口味： 酸辣味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

斑斓凉粉的主料

斑斓粉：5克

豌豆淀粉：50克

清水：400克

2人份

斑斓凉粉的辅料

芝麻酱：适量

食盐：1勺

生抽：2勺

陈醋：2勺

蒜末：1勺

香葱：少许

斑斓凉粉的做法视频

斑斓凉粉的做法步骤

步骤1

炎炎夏日，怎少的了一碗凉粉

步骤2

斑斓叶为东南亚特有的香料植物，气味芬芳，天然的翠绿颜色，一般用来制作各种甜点，有消暑、清凉去火、缓解疲劳等功效。还配了量勺、封口夹！！

步骤3

取一瓢斑斓粉

步骤4

和豌豆淀粉混合

步骤5

加入100毫升清水稀释

步骤6

锅中加入300毫升清水微微冒泡，慢慢倒入粉浆

步骤7

快速搅拌到粉浆全部变色，锅中冒泡泡

步骤8

把糊糊倒出自然晾晾

步骤9

调一个料汁，芝麻酱中加入食盐，分次少量加入凉白开稀释均匀。加入蒜末、陈醋、生抽混合。

步骤10

翻扣倒出凉粉。光滑Q弹！

步骤11

用刮刀轻轻刮下，没有可以直接刀切。

步骤12

加入挑好的料汁。来点辣子！有没有很开胃诱人！

斑斓凉粉的成品图

斑斓凉粉的烹饪技巧

1.倒进锅里一定要不停搅动，不然就会出现像我做的焦锅底，混进黑黑的东西了。
2.如果不是马上要吃可以直接把它泡在水中，避免表面变硬。