工艺： 炒

口味： 香辣味

时间： 5分钟

难度： 初级入门

肉丝炒辣椒的主料

里脊：1块

辣椒：2根

3人份

肉丝炒辣椒的辅料

油：少许

淀粉：1小勺

酱油：适量

盐：少许

肉丝炒辣椒的做法视频

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肉丝炒辣椒的做法步骤

步骤1

辣椒清洗干净，肉提前化冻；

步骤2

辣椒去籽，切细丝；

步骤3

里脊先切片，再切丝；

步骤4

肉丝入碗，放一小勺淀粉抓捏上浆；

步骤5

凉锅凉油，肉丝入锅，中火加热，用铲子迅速将肉丝划散；

步骤6

表面变色后倒适量酱油；

步骤7

辣椒入锅，加少许盐翻炒均匀，略变软出锅。

肉丝炒辣椒的成品图

肉丝炒辣椒的烹饪技巧

1.凉锅凉油放入肉丝，肉丝表面有一层油，不粘锅不巴底，肉丝根根分明；
2.肉丝表面变面即倒酱油，上色入味还不老；
3.辣椒可生食，不宜炒太烂，余温能使其进一步成熟。