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红烧鲳鱼

来源: 饭炊网 编辑:饭炊网 访问手机版

工艺:

口味: 香辣味

时间: 30分钟

难度: 新手尝试

红烧鲳鱼的主料

鲳鱼:4条

3人份

红烧鲳鱼的辅料

姜片 :4片

蒜粒 :一把

葱 :2-3根

干辣椒 :一把

玉米油 :适量

盐 :1勺

清水 :适量

料酒:2勺

生抽:3勺

醋 :1勺

糖:1勺

红烧鲳鱼的做法视频

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红烧鲳鱼的做法步骤

步骤1

红烧鲳鱼的步骤

准备材料,鲳鱼清理干净,这次买的东海鲳鱼,个头比较均匀。葱、蒜、姜片、干辣椒清洗干净。

步骤2

红烧鲳鱼的步骤

蒜、姜、干辣椒切碎,干净不粘锅中倒入玉米油,大火热油,倒入切好的配料,翻炒爆香。

步骤3

红烧鲳鱼的步骤

鲳鱼用厨房纸巾擦干,放入锅里,转中小火,开始煎。

步骤4

红烧鲳鱼的步骤

煎到底部金黄,倒入料酒去腥。无需翻面。

步骤5

红烧鲳鱼的步骤

倒入一勺醋。

步骤6

红烧鲳鱼的步骤

然后加小半锅清水,微微没过鲳鱼。中火炖煮。

步骤7

红烧鲳鱼的步骤

炖煮2-3分钟,加盐调味。

步骤8

红烧鲳鱼的步骤

加糖一勺,中和咸味,提鲜。

步骤9

红烧鲳鱼的步骤

加3勺生抽,微微推动搅匀,继续炖煮3分钟,让鱼上色入味。

步骤10

红烧鲳鱼的步骤

炖煮到锅里汤汁微微收一些,葱切成葱花撒入,半分钟后关火。

步骤11

红烧鲳鱼的步骤

装盘

红烧鲳鱼的成品图

红烧鲳鱼成品图

红烧鲳鱼成品图

红烧鲳鱼成品图

红烧鲳鱼成品图

红烧鲳鱼的烹饪技巧