工艺： 炖

口味： 家常味

时间： 2小时

难度： 初级入门

冰糖肘子的家常做法，香浓软糯超好吃！的主料

猪肘子：1个

冰糖肘子的家常做法，香浓软糯超好吃！的辅料

姜：4片

葱：2段

料酒：2勺

冰糖：30克

味极鲜：2勺

蚝油：1勺

豆瓣酱：1勺

花椒：少许

桂皮：1块

香叶：1片

盐：适量

冰糖肘子的家常做法，香浓软糯超好吃！的做法视频

冰糖肘子的家常做法，香浓软糯超好吃！的做法步骤

步骤1

倒入少许植物油，再把冰糖也倒进去，转小火，让冰糖慢慢融化变成金褐色。

步骤2

倒入两杯纯净水，再加入姜片、葱段、料酒。

步骤3

接着放入沥水后的猪肘子。

步骤4

花椒、桂皮、香叶也一并放进去，淋上味达美味极鲜酱油，再加入一勺味达美臻品蚝油、一勺六月香葱伴侣豆瓣酱。

步骤5

当汤水完全沸腾后，盖好盖子，转成小火炖煮2小时左右。

步骤6

当剩余半小时的时候，加入盐调味，若觉得着色不够，可添加少许老抽，并且转大火炖煮收汁至满意的状态就可以关火了。

冰糖肘子的家常做法，香浓软糯超好吃！的成品图

冰糖肘子的家常做法，香浓软糯超好吃！的烹饪技巧

1.在炖煮过程中，多次给猪肘子翻个身，并且淋洒汤水，会更加入味、上色均匀。
2.关火后，不要立刻装盘，盖着盖子焖一段时间，效果会更好哟。