工艺： 蒸

口味： 奶香味

时间： 2小时

难度： 新手尝试

牛奶花卷的主料

面粉：200克

牛奶：120克

牛奶花卷的辅料

糖：10克

盐：4克

酵母：2克

葱花：适量

油：适量

牛奶花卷的做法视频

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牛奶花卷的做法步骤

步骤1

准备所需要的食材，一一精准称重备用，

步骤2

面粉中加入糖和1克盐，再倒入牛奶用手和成面团，

步骤3

盖上保鲜膜放置在温暖的地方发酵，

步骤4

发酵好的面团内部会有许多蜂窝孔，

步骤5

反复揉面至光滑的面团，擀开成比较薄的面皮，在上面抹上一些食用油，再撒上3克左右的盐，最后撒上葱花，

步骤6

两边向中间对折，再擀开擀薄，

步骤7

用刮刀分割成7份，

步骤8

每一份再分割成几个小细条，两手捏住两头一绕一个小花卷就做好了，

步骤9

做好的花卷不能马上上锅蒸，需要再次醒发，盖上盖子醒发20分钟，直至其变大变轻，

步骤10

凉水下锅蒸，上汽后开始计时，蒸15分钟左右，

步骤11

蒸好后不要马上打开，再焖3分钟再开盖出锅。

牛奶花卷的成品图

牛奶花卷的烹饪技巧

1.每种面粉的吸水性不同，季节和环境也会对面粉的吸水性有影响，所以牛奶不要一次性加入，可以根据实际情况增减。
2.做好的花卷不要马上上锅蒸，需要再次醒发，这样蒸出来的花卷才会白白胖胖。