工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 15分钟

难度： 初中水平

蜜豆饼的主料

低筋面粉 ：200克

鸡蛋：1个

黄油：50克

牛奶：20克

糖：10克

泡打粉：3克

2人份

蜜豆饼的辅料

蜜豆：适量

蜜豆饼的做法步骤

步骤1

准备所需食材，将鸡蛋磕入碗中搅打均匀，而黄油提前软化至手指能轻易戳入，而非液体状态；

步骤2

将白糖、泡打粉和低筋面粉混匀；

步骤3

加入软化好的黄油中，揉成细腻的颗粒状，并留出5克做酥粒；

步骤4

继续将牛奶和大部分的鸡蛋液（预留5克刷表面）倒入盆中，手揉成团；

步骤5

然后将揉好的团子平均分成2个剂子，分别用擀面杖轻轻擀开成圆饼；

步骤6

圆饼间铺上蜜豆，用锋利的刀或者饼干模具将面团分割成小块；

步骤7

最后刷上一层蛋液，撒上酥粒和蜜豆，放入预热好的烤箱，190度中下层烘烤20分钟左右;

蜜豆饼的成品图

蜜豆饼的烹饪技巧

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