工艺： 烘焙

口味： 酱香味

时间： 10分钟

难度： 初级入门

非油炸米饭锅巴的主料

剩米饭：1小碗

牛奶：少许

非油炸米饭锅巴的辅料

干淀粉：25克

核桃油：10克

白砂糖：10克

甜面酱/辣椒酱/黑椒酱等：1大勺

非油炸米饭锅巴的做法步骤

步骤1

准备好所有材料。调味料可按自己喜欢的准备，如葱伴侣 6月香甜面酱可改成葱伴侣 6月香辣椒酱等。

步骤2

剩米饭倒入大碗，下1大勺甜面酱(也可以是其他你喜欢的酱或调料)，再加点白砂糖丰富口感(有柠檬汁也可以加一点点)，倒入10克核桃油。

步骤3

再加少许牛奶(牛奶不要多，能将米饭粒散开即可)，米饭拌匀加入干淀粉，搅拌均匀。

步骤4

最后状态是：刮刀挑起翻转后缓慢掉落。如果掉太快说明太稀，可再加点米饭或干淀粉；太干则加点牛奶或水。

步骤5

蛋卷机接通电源(注意不是电饼铛哦)，开关旋转到中温和高温之间，预热1分钟。

步骤6

用小勺子舀大拇指头那么大的一团米饭，放到烤盘上，一共放了4个小饭团，相互之间有一定间隔。

步骤7

盖上盖子，扣上搭扣，中途可以开盖观察状态，若还软软的再盖上盖子烘烤，这时可以听到米饭粒发出的噼哩啪啦声，声音渐轻时可以再开盖看状态，锅巴硬挺了就可以用筷子取下来了，注意不要汤伤哟。

步骤8

剩饭变零食，环保又健康，一口下去嘎嘣脆！

非油炸米饭锅巴的成品图

非油炸米饭锅巴的烹饪技巧

①牛奶不要多加，其作用主要是打散米饭粒，再就是打湿干淀粉形成浆状，包裹粘连米饭粒。
②调味料可按自己喜欢的准备，如葱伴侣 6月香甜面酱可改成葱伴侣 6月香辣椒酱等，还可撒点辣椒粉或番茄粉、草莓粉等，总之以自己的口味为准。
③烘烤的时间会因为米饭多少和温度高低而不尽相同，温度低所需时间长，温度高则时间短，需要不时察看。如果出炉的锅巴不够脆硬，可回炉重烤。