工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 未知

鱼头豆腐汤的主料

鱼头：半个

豆腐：2块

3人份

鱼头豆腐汤的辅料

枸杞：少许

葱姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

鸡精粉：适量

食用油：适量

鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤1

鱼头洗净加盐和料酒腌制半小时，再洗净沥水备用

步骤2

豆腐冲洗一下，用手掰成小块备用

步骤3

香葱打成结，姜蒜切片备用

步骤4

起锅热油，放入鱼头先不要翻动，中火，煎至出香味后翻面

步骤5

煎至两面金黄，放入姜蒜爆香

步骤6

加入适量清水、豆腐、葱结

步骤7

接着加入盐、胡椒粉和料酒，煮沸后继续煮2分钟，再盖上盖子煮10分钟

步骤8

10分钟后打开锅盖，汤汁比牛奶还浓香，加入枸杞、鸡精调味

步骤9

出锅装入大碗中

鱼头豆腐汤的成品图

鱼头豆腐汤的烹饪技巧

豆腐用手掰成小块比刀切的口感好，因为用手掰的豆腐是自然纹路分离的，更入味。