工艺： 煮

口味： 酸甜味

时间： 数小时

难度： 新手尝试

柠檬蜜饯的主料

柠檬：7个

2人份

柠檬蜜饯的辅料

白砂糖：350克

清水：250克

食盐：少许

柠檬蜜饯的做法步骤

步骤1

柠檬放一点食盐，把表层的果蜡清洗掉

步骤2

切成稍微厚一点的柠檬片，去掉里面的籽，不然会有苦苦的味道

步骤3

锅中放入白糖、食盐，然后将柠檬片放入锅中煮一到两分钟，这样可以减少苦涩味

步骤4

把柠檬片捞出来，控干水分

步骤5

煮柠檬水倒掉，锅里面直接倒入柠檬片，放入白糖、清水

步骤6

煮开以后表层会有一点点的浮沫，把它撇掉

步骤7

开小火慢煮，中途可以用铲子稍微的拨动几下，防止糊锅

步骤8

直到糖水变得很浓稠，把柠檬片取出来

步骤9

将柠檬片直接放到烤盘里面，送入预热好的烤箱，90度120分钟

柠檬蜜饯的成品图

柠檬蜜饯的烹饪技巧

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