工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 未知

牛肉丸子汤的主料

牛肉：300克

3人份

牛肉丸子汤的辅料

盐、胡椒粉、味精：各适量

生抽：适量

蚝油：适量

淀粉：适量

花椒水：适量

香油：适量

牛肉丸子汤的做法步骤

步骤1

牛肉洗净后切成小块，放入料理机中，加少许葱姜，打成泥

步骤2

肉泥中加入盐、胡椒粉、味精、生抽、蚝油顺时针搅拌均匀

步骤3

加入花椒水，顺时针搅拌均匀

步骤4

再加入淀粉和清水，顺时针搅拌至上劲，备用

步骤5

洗净备好青菜、葱、姜、枸杞

步骤6

起锅注入适量清水，放入姜，烧至锅边冒泡

步骤7

转小火，将肉泥挤成丸子，放入锅中，

步骤8

再转中火煮沸，撇去浮沫

步骤9

放入青菜、盐、胡椒粉和味精拌匀

步骤10

加入枸杞、葱、香油拌匀

步骤11

出锅装碗

牛肉丸子汤的成品图

牛肉丸子汤的烹饪技巧

牛肉不加料酒，加了料酒会更柴，可以加一个鸡蛋，清水慢慢的加，加一点搅拌很干再继续加。