工艺： 煎

口味： 酱香味

时间： 5分钟

难度： 中级掌勺

怪味糍粑的主料

年糕：一块

淀粉：10克

糖：10克

2人份

怪味糍粑的辅料

酱油：一勺

怪味糍粑的做法步骤

步骤1

食材都准备好。

步骤2

碗里倒入10克糖、一勺酱油

步骤3

搅拌混合至白糖融化。

步骤4

糍粑切成小块。糍粑煎好后体积会增大，所以最好稍微切小块点。

步骤5

将切好的糍粑放在淀粉碗里打个滚，两面沾上淀粉（可用面粉代替），然后将多余的淀粉拍去。

步骤6

锅里倒入适量的油，将年糕片摆进去。开小火，进行两面煎烙。一直煎至年糕变软为止（糍粑的体积明显变大，用筷子能够扎透即可。）

步骤7

倒入酱油和白糖调成的酱汁，小火煮20－30秒（不时地翻面，使年糕都沾上酱油汁。）
出锅前可以撒上适量的熟芝麻。

怪味糍粑的成品图

怪味糍粑的烹饪技巧

糍粑比较厚，一定要用小火慢煎，熟透的糍粑边缘会比较容易粘连，而且体积明显变大，用筷子戳进去，明显没有硬芯即可。
糯米食品要趁热吃口感更好哟！如果变凉了，糍粑就会变硬，回锅再煎软即可，也可也用微波炉加热一分钟就恢复柔软了。