工艺： 烤

口味： 香辣味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

香烤猪蹄的主料

猪蹄：2个

2人份

香烤猪蹄的辅料

八角：2个

香叶：2片

香果：1颗

桂皮：1块

冰糖：3颗

老抽：15克

料酒：20克

黄豆酱：15克

生抽：25克

干辣椒：2个

大葱：适量

辣椒粉：适量

生姜：适量

熟白芝麻：适量

香烤猪蹄的做法步骤

步骤1

猪蹄凉水倒入锅中，然后加入料酒、葱段和姜片，开火

步骤2

水开以后撇去表层的浮沫，大约焯水三分钟

步骤3

将猪蹄转移到电饭锅里面，然后加入生抽、料酒、老抽以及黄豆酱，再加入食盐以及各种大料，再倒入足够量的清水

步骤4

内胆放入电饭煲里面，焖煮一个半小时

步骤5

用筷子测试一下，猪蹄能很轻松的扎透就可以了

步骤6

然后再捞出来控干表层的水份，再转移到烤盘里面，放入提前预热好的烤箱，200度烤十分钟

步骤7

从烤箱取出来，表层撒上一层辣椒粉、熟白芝麻，再次放入烤箱，200度烤五分钟就可以了

香烤猪蹄的成品图

香烤猪蹄的烹饪技巧

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