工艺： 烤

口味： 甜味

时间： 2小时

难度： 未知

好看又好吃的斑斓螺旋酥！的主料

中筋面粉（油皮）：135克

细砂糖（油皮）：25克

猪油（油皮）：45克

纯净水（油皮）：55克

低筋面粉（油酥）：110克

猪油（油酥）：55克

斑斓粉（油酥）：3克

3人份

好看又好吃的斑斓螺旋酥！的辅料

任意喜欢的馅料：约420克

好看又好吃的斑斓螺旋酥！的做法步骤

步骤1

将油皮材料揉成光滑面团，可以扯出均匀粗膜。保鲜袋装起来冷藏醒1--2小时。

步骤2

将油酥材料揉匀成型，冷藏备用。

步骤3

将油皮和油酥分别均匀分成6块。将油酥整成长方形，用油皮均匀包裹，捏紧封口。

步骤4

用擀面杖擀开，约15厘米长，8厘米宽。均匀卷起，盖起来醒20分钟。

步骤5

期间准备馅料，此次用了凤梨馅和藤椒牛肉馅，单个馅料克重35克。

步骤6

二次擀卷，长度45-50厘米，宽度约5厘米，尽量看不出白色油皮。

步骤7

卷起后继续盖起来冷藏醒20分钟。

步骤8

对半切开，擀成直径约8厘米的圆片。

步骤9

放入馅料，小心包裹，封口捏紧。

步骤10

放入预热好的烤箱，中层170度烤30分钟左右即可。斑斓世家斑斓粉，增色提香的东方香草。

好看又好吃的斑斓螺旋酥！的成品图

好看又好吃的斑斓螺旋酥！的烹饪技巧

1.油皮一定要揉到位。
2.擀卷过程中如果不易擀开或破皮，继续冷藏松弛一会儿再操作。