工艺： 其它工艺

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

清新斑斓冰皮月饼的主料

冰皮预拌粉：200克

斑斓粉：5克

哈蜜瓜：适量

绿豆沙：400克

开水：200克

3人份

清新斑斓冰皮月饼的辅料

熟糕粉：适量

清新斑斓冰皮月饼的做法步骤

步骤1

准备好材料。

步骤2

称量200克预拌粉，加入200克刚烧开的水。

步骤3

用刮刀反复压拌，直到没有干粉。

步骤4

将粉团平均分成2份，其中一份加入斑斓粉，按压揉合反复折叠直至没有干粉。

步骤5

馅料分成25克一团，包入适量哈密瓜粒并搓圆。白、绿粉团取任意比例组合成25克一团的小球。

步骤6

取一个粉团捏成碗状，包入一个馅料，用虎口慢慢往上推，最后捏合收口。

步骤7

包好的饼胚在熟糕粉中滚一圈，塞入月饼模具中，轻轻按压出一个月饼。

步骤8

用毛刷刷掉多余的熟糕粉。

步骤9

斑斓世家斑斓粉，增色提香的东方香草

清新斑斓冰皮月饼的成品图

清新斑斓冰皮月饼的烹饪技巧

1、不同牌子的冰皮预拌粉和水的比例不一样，按包装上说明操作。
2、饼皮和馅料的比例可以20：30，也可以25：25，按自己的喜好。
3、熟糕粉就是炒熟的糯米粉，可以自己炒也可以买现成的。
4、馅料中的水果粒一定要用厨房纸吸干水份，不然影响口感。可以不放。