工艺： 煮

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 初中水平

第一次尝试自制滚元宵的主料

白巧克力：70克

淡奶油：10克

无盐黄油：10克

1人份

第一次尝试自制滚元宵的辅料

抹茶粉：3克

糯米粉：适量

第一次尝试自制滚元宵的做法步骤

步骤1

我们先准备巧克力馅料，白巧克力70克切碎，加入淡奶油10克，慢慢隔热水融化。

步骤2

加入无盐黄油10克。

步骤3

搅拌至混合均匀。

步骤4

筛入抹茶粉3克。

步骤5

搅拌至颜色均匀，装入裱花袋备用。

步骤6

挤入圆形模具中，冷冻至馅料变硬。或者直接装入长方形袋子，待会冻硬后切成小方块也行。

步骤7

取出冷冻变硬的巧克力馅，如果变软的话放冰箱继续冷冻。

步骤8

准备一盆清水，一盆糯米粉，一个漏勺。漏勺放5-7个冻硬的元宵馅料，先在清水里浸几秒钟。

步骤9

再倒入糯米粉里，滚至馅料包裹均匀糯米粉。

步骤10

滚至均匀后取出。

步骤11

再把元宵浸在水里几秒钟。

步骤12

继续倒入糯米粉里，滚至馅料包裹均匀糯米粉。

步骤13

连续这样操作几次，直到元宵变成2倍大左右。

步骤14

开水把元宵下锅。

步骤15

烧开2-3次左右的，每次烧开时加点清水。

步骤16

直到元宵浮起来后闷2分钟，就可以捞出来。

步骤17

加一点糖桂花点缀一下。

步骤18

第一次尝试元宵，完成O(∩_∩)O

步骤19

没煮的元宵可以密封放冰箱冷冻保存。

步骤20

现做的元宵超级好玩，而且简单又美味！

第一次尝试自制滚元宵的成品图

第一次尝试自制滚元宵的烹饪技巧

1、我做出来的元宵歪歪扭扭的，可能是放糯米的锅太小了，晃动轨迹和力道都会决定元宵的形状。
2、馅料可以选择自己喜欢的，比如揉碎的山楂糕、糖桂花、猪油，混起来冻硬；还有黑芝麻馅儿就把碾碎的黑芝麻、猪油、糖桂花混起来冻硬。还可以加入各种果仁等等。