工艺： 煮

口味： 香辣味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

冬天一定要吃一次的网红串串的主料

白鸡菇：一盘

莲藕：一个

西兰花：一个

鱿鱼：三条

海带：一片

菠菜：一把

培根片：一盘

毛肚：一盘

基围虾：一盘

肥牛：一盘

冬天一定要吃一次的网红串串的辅料

竹签：一把

高汤：适量

红油：适量

料酒：适量

冬天一定要吃一次的网红串串的做法步骤

步骤1

所有的食材都处理好。

步骤2

首先我们将需要用到的竹签放入锅中，加入适量的清水煮开消毒。然后开始准备食材。海带泡发，清洗干净后切成段，打个结后用竹签串起来。莲藕切薄片，竹签从小孔中串过去即可。

步骤3

培根直接串起来，牛百叶放入开水中烫一下，再一根根串起来，一根不要穿太多，店子里都是一根串一条的，少一点吃起来更有味呀。

步骤4

基围虾去虾线后，剥壳，用竹签串起来，肥牛直接串起来。

步骤5

鱿鱼去头，稍微剥皮后洗干净，切成条，串好。

步骤6

所有的食材都串好了，下面就可以开始做啦，烧开一锅水，滴入几滴油，先将蔬菜串放入锅中汆烫至变色。

步骤7

捞出来，稍微沥干水备用。

步骤8

然后再将穿好的荤菜下锅煮熟

步骤9

煮荤菜的时候，中途加入适量的料酒去腥。

步骤10

煮熟之后将主料捞出备用。

步骤11

接下来开始调汤汁：
首先我们在碗中加入适量的高汤，冬天大家炖鸡炖鸭比较多，炖鸡鸭的时候舀一碗高汤出来即可。没有高汤的同学也可以用凉开水代替。

步骤12

高汤中加入2勺食用盐调味（约4克）

步骤13

搅拌均匀之后再加入适量的香辣红油拌匀，喜欢吃辣的还可以放点辣椒粉。

步骤14

最后将穿好的主料放入盆中浸泡30分钟即可，一道香辣爽口冷吃串串就制作完成。

步骤15

看着都诱人呀！我家儿子一口气能吃70串！

步骤16

也可以边烫边吃哦。所有的串串都准备好，将调好的汤汁端上桌，

步骤17

串串都比较小，开锅就可以开吃啦！这样热热辣辣的一大锅，最适合冬天吃了！

步骤18

看，我家娃吃完还不忘数数要花多少钱，讲真，自己在家做真的合算，在外面吃，0.68元一串，再加上一个锅底38块钱，感觉没吃什么就一百多了，我家儿子一个人能吃两百多，到最后看着一堆的串，有点不忍心再点了哈哈，自己在家做，又卫生又合算，做法还不难呢。

冬天一定要吃一次的网红串串的成品图

冬天一定要吃一次的网红串串的烹饪技巧

所有的食材都一条条串起来，一根不要串太多，一口一根的量。物以稀为贵，少一点吃起来才更有味道。
素菜起锅之前加入适量的葱油下锅，这一步的目的是防止蔬菜出锅变色。串串可以凉吃也可以热吃，冬天做成热的，吃完一身都变得热乎起来，做法简单，给孩子试试吧！制作的时候也可以跟孩子一起进行，更是一个难得的亲子时光呢！