工艺： 炸

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

无油脆皮劲爆鸡米花&无油薯条&无的主料

鸡米花：鸡胸肉：1块

洋葱圈：黄洋葱：半个

薯条：黄心土豆：1个

无油脆皮劲爆鸡米花&无油薯条&无的辅料

鸡米花：黑胡椒粉：3克

鸡米花：盐：2克

鸡米花：生抽：10克

鸡米花：酱油：10克

裹料：玉米淀粉：适量

裹料：鸡蛋：2个

裹料：金黄面包糠：适量

蘸料：酸乳酪沙拉酱：适量

蘸料：大藏芥末沙拉酱：适量

蘸料：美式凯撒沙拉酱：适量

无油脆皮劲爆鸡米花&无油薯条&无的做法步骤

步骤1

主料大合影：鸡胸肉，黄洋葱、黄心土豆；用量可随食用量来调整；

步骤2

鸡胸肉切成2公分左右的丁，放黑胡椒粉、红辣椒粉、盐、生抽、酱油；用量可随口味来调整；

步骤3

拌匀，腌制30分钟；

步骤4

土豆刮皮清洗干净，切成小拇指粗细的土豆条；

步骤5

土豆入开水锅中焯30秒，表面变色，通体略有透明状捞出；

步骤6

将土豆条随意铺撒在炸篮里；

步骤7

入烤箱中；我的烤箱有“空气炸”功能，上下火190度，实用时13钟可出炉；烤箱没有这个功能可用热风循环的功能；

步骤8

这是烤了13分钟时的状态，表面已经焦黄了，取出趁热吃，外焦内软，倍儿香；

步骤9

空气炸薯条的时候准备一下鸡米花；将玉米淀粉、鸡蛋液、金黄面包糠放3个盘中，洋葱圈和鸡米花都要用到这3种材料；

步骤10

先把腌制好的鸡丁裹一层淀粉；

步骤11

再放入鸡蛋液中裹满蛋液；

步骤12

最后裹满金黄面包糠；

步骤13

每做好一个就码放在盘中，待薯条做好后腾出炸篮，将全部的鸡米花放在炸篮里，入烤箱用“空气炸”功能，190度10分钟即可出炉，时间可根据鸡米花的大小来调整；

步骤14

这是“空气炸”好的脆皮鸡米花，不要一滴油，外皮酥脆，里面的鸡肉香嫩微辣；

步骤15

“炸”鸡米花时准备洋葱圈：洋葱横切后拆开，太老的外皮和太小的内芯另作它用；

步骤16

洋葱圈先裹满淀粉；想要洋葱能顺利挂上淀粉，可用少许盐将洋葱圈腌一下，表皮有少许葱汁渗出就好挂淀粉了；

步骤17

再将洋葱圈裹满蛋液；

步骤18

最后裹满金黄面包糠；

步骤19

将洋葱圈码放在炸篮里，可以摞着放；用“空气炸”功能，190度8分钟出炉；

步骤20

3种小吃无固定沙拉酱搭配；混搭着吃能享受不同口味带来的惊喜和快乐。

无油脆皮劲爆鸡米花&无油薯条&无的成品图

无油脆皮劲爆鸡米花&无油薯条&无的烹饪技巧

1.这3道小吃我用的“空气炸”功能，省时省事，加热快，上色好；尤其鸡米花和洋葱圈，外皮酥脆，嚼起来咔咔响，而内部的主材又是香嫩和柔嫩多汁的；薯条趁热吃外皮酥焦内部柔软，凉了也好吃，只是表皮不坚挺了；如果几样同时享用，建议最后炸薯条，以保证最佳的食用口感；
2.没有“空气炸”功能的烤箱可用“热风循环”，温度和时间根据烤箱实际情况来调整；另外，也可以用空气炸锅做这3道小吃；
3.我用的沙拉酱，多口味，各有不同的口感和味道，搭配着吃，每一口都充满了惊喜和满足。