工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 未知

红烧贝贝南瓜的主料

贝贝南瓜：1个

3人份

红烧贝贝南瓜的辅料

小米辣：2个

香葱：1颗

白芝麻：适量

红烧贝贝南瓜的做法步骤

步骤1

准备所需食材，将贝贝南瓜的表面先稍微打湿，再撒上适量盐，用盐的摩擦力将南瓜皮搓洗干净，洗掉表面的杂质和脏东西，再对半切开，掏出内瓤，再切成小块，而香葱切成葱花，小米辣切成辣椒圈即可；

步骤2

起锅，烧干锅内水份，再倒入适量食用油，油热后倒入1/2的葱花和辣椒圈，煸炒出香辣味；

步骤3

倒入南瓜块，大火煸炒一会，直至边缘变软，均匀裹上油脂即可；

步骤4

再倒入1小碗清水，大火烧开后转成中小火，盖上锅盖焖煮变软，锅铲能轻松戳破，但形状不会烂的状态即可，同时焖制时可以稍微翻炒一下，避免糊锅底，但是不要过度翻拌，避免破坏南瓜的形状；

步骤5

等到汤汁明显变少时，调入1勺生抽、1勺蚝油，快速翻炒收汁；

步骤6

最后撒上剩余的1/2葱花和熟芝麻，翻拌均匀即可装盘出锅了；

红烧贝贝南瓜的成品图

红烧贝贝南瓜的烹饪技巧

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