工艺： 蒸

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 初中水平

以假乱真的苦瓜馒头的主料

中筋面粉：500克

斑斓世家的斑斓粉：20克

3人份

以假乱真的苦瓜馒头的辅料

酵母：2.5克

水：250克

以假乱真的苦瓜馒头的做法步骤

步骤1

500克面粉加入20克斑斓世家的斑斓粉并搅拌均匀

步骤2

250克清水加入2.5克酵母粉并搅拌无均匀

步骤3

把步骤1、2的所有材料倒入厨师机用2档搅拌成一个光滑的面团，并盖上盖子松驰15至20分钟

步骤4

松驰好的面团取出整理成长条并分成50克一个的小面团

步骤5

取一个小面团搓成椭圆形成为苦瓜的主体，把苦瓜的主体两头搓成粗细起伏的细长面条后切下来，分成两条比主体稍短的长条和一个个（数量随意）大小不同的迷你小球，在主体上刷少量水把细长条和迷你小球分别沾在主体上，一个苦瓜馒头坯就做好了

步骤6

依次做好剩下的所有小面团后，放入蒸锅盖上锅盖发酵到1.5倍大后，开火蒸12至15分钟后关火焖2至5分钟后取出

步骤7

以假乱真的苦瓜馒头就做好了，斑斓世家的斑斓粉，增色增香的东方神草

以假乱真的苦瓜馒头的成品图

以假乱真的苦瓜馒头的烹饪技巧

1和面的水量根据面粉的吸水量和天气的干湿度适当调整
2苦瓜的主体尽量搓的细长一点