工艺： 蒸

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

桑叶绿豆糕的主料

脱皮绿豆：200克

白砂糖：50克

糯米粉：40克

桑叶水：70克

桑叶绿豆糕的辅料

桑叶：几片

脱皮绿豆：200克

白砂糖：50克

桑叶绿豆糕的做法步骤

步骤1

新鲜桑叶一次可以多摘点，一张张摞起来用保鲜膜包裹好，放在冰箱里冷冻，用的时候直接室温解冻就行，可以用很久。

步骤2

去皮绿豆浸泡一个晚上，再放入蒸锅蒸熟，趁热用擀面杖擀成泥。

步骤3

将绿豆 泥分成两份，主料里的所有食材混合，揉成桑叶绿豆面团。（桑叶提前加入适量水，打成桑叶汁）

步骤4

将揉好的桑叶糯米面团搓成一个个差不多大小的剂子。

步骤5

辅料里的所有食材混合后，分成同样大的剂子，稍微搓圆。

步骤6

取一个糯米面团，用手指将边缘捏薄，包裹起一个圆形绿豆面团。

步骤7

用包月饼的手法将收口捏紧，团圆。

步骤8

将做好的桑叶绿豆饼放在手心，稍微压扁。

步骤9

然后用桑叶包裹起来就可以了。

步骤10

包好的桑叶绿豆糕放在蒸锅上。

步骤11

大火蒸15分钟就可以啦，趁热吃哦，柔软细腻，淡淡的桑叶清香，好吃易消化！

桑叶绿豆糕的成品图

桑叶绿豆糕的烹饪技巧

绿豆最好选去皮的，淘宝和超市都有现成去好皮的绿豆卖，自己去皮真的是太痛苦了。
如果没时间浸泡的话，可以用压力锅压几分钟，水稍微多放点，这样也可以让绿豆的口感变得更好。
糯米粉的量可以根据自己的喜好来放，喜欢软糯点就多放点，喜欢吃硬一点有嚼劲点就少放点。